Nos últimos dias, a carne folheada a ouro do chef Salt Bae, que comanda o restaurante Nusr-Et, no Catar, viralizou nas redes sociais. A iguaria chamou atenção não apenas pelo aspecto “diferentão” e luxuoso, como também pelo valor elevado. Escolha do jogador Ronaldo Fenômeno e de outros craques da Seleção Brasileira, a receita custa cerca de R$ 9 mil, o que gerou críticas na redes sociais.
No entanto, não é preciso desembolsar uma pequena fortuna para saber o gosto da carne “de grife”.
Em entrevista à BBC, o chef Paulo Zegaib, que comanda um restaurante em São Paulo, deu o passo a passo de como fazer o quitute de milhões. E é mais fácil do que você imagina.
Primeiro, escolha o corte de sua preferência, como picanha ou filé-mignon. Feito isso, basta colocar as folhas de ouro em cima da carne quente. “Elas derretem e dão o visual”, disse. As folhas de ouro estão à venda por, em média, R$ 60 em lojas especializadas.
“A ideia de folhear em ouro vem da confeitaria, é comum no preparo de doces. Mas Nusret foi quem lançou a ideia de colocar em peças de carne”, prosseguiu.
Vale lembrar que a experiência vale mais pelo visual, já que o ouro não altera o sabor e nem deixa a carne mais saudável.
Fonte: Guia da Cozinha
