É Chocólatra? Veja o quanto você conhece o doce!

Sabe por que ele derrete na boca? Onde o bombom foi inventado? O que vai no chocolate branco? Saiba a seguir.

Quais as porcentagens médias de cacau em cada tipo de chocolate?

• Ao leite (cerca de 30%); meio amargo (cerca de 50%) e amargo (60% ou mais).

• Para ser considerado chocolate, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) exige, pelo menos, 25% de cacau na composição.

  Quais os principais ingredientes do chocolate branco?

  

  • Manteiga de cacau, leite e açúcar.

  • Diferente dos outros tipos, o chocolate branco não tem massa de cacau em sua composição.

    Quais os primeiros relatos de consumo do cacau?

    
    • Na América Central, pelos povos maias e astecas, que faziam uma bebida de cacau misturando água, pimenta e outras especiarias.

    Segundo o site do Museu Field, em Chicago (EUA), as sementes eram tão importantes para os nativos da América Central, que eram usadas também como moeda de troca e em cultos religiosos. Após uma expedição comandada pelo espanhol Hernán Cortés, no século 16, o cacau chegou à Europa.

    O que é massa de cacau?

    
    • É o resultado da moagem dos nibs de cacau, que são os grãos após serem fermentados, secos e triturados.

    Já a gordura que sai da prensagem dos grãos é chamada de manteiga de cacau.

    Por que o chocolate derrete na boca?

    
    • Por causa da manteiga de cacau.

    Segundo Zélia Frangioni, que pesquisa cacau e chocolate, a manteiga de cacau é a única gordura que derrete a cerca de 34ºC, um match perfeito quando em contato com o corpo humano, que tem por volta de 36ºC. Chocolates que não derretem na boca, provavelmente, foram feitos com outro tipo de gordura.

    Qual é o país que consome mais chocolate?

    
    • Suíça

    A Suíça é o país lidera o ranking, com um consumo anual de 8,5 quilos por pessoa. Em seguida estão a Áustria (8,2 quilos) e a Alemanha (7,9 quilos), segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).

    Em qual país surgiu pela primeira vez o bombom de chocolate?

    
    • Bélgica

    Os bombons foram inventados na Bélgica há mais de 100 anos. Tudo começou quando o dono de uma farmácia teve a ideia de enrolar os medicamentos com uma cobertura de chocolate preto, para ajudar a engolir o remédio amargo (saiba mais).

    E qual nação inventou o chocolate ao leite?

    
    • Suíça

    O suíço Daniel Peter foi o primeiro fabricante a fazer uma barra de chocolate ao leite, em 1875. Ele misturou o cacau com o leite em pó, que foi inventado anteriormente pelo químico Henri Nestlé em 1867.

    Qual é a posição que o Brasil ocupa na produção de cacau no mundo?

    
    • 7º maior produtor.

    Antes do Brasil, estão a Costa do Marfim, Gana, Equador, Camarões, Nigéria e Indonésia.

    O que é temperar o chocolate?

    
    • É o processo de derreter o chocolate e resfriá-lo lentamente para que a manteiga de cacau derreta corretamente.

    A temperagem é importante para conferir durabilidade e brilho ao chocolate.

    Informações: G1