Ovos de páscoa de coxinha, empada e sushi: empreendedoras investem em opções salgadas, no Ceará

A produção dos famosos ovos de páscoa com ingredientes diferenciados atrai a atenção até de quem já está há mais de uma década no mercado, como a empresária Juliana Pessoa, que vende o ovo-empada.

“Nós queremos sempre mais, diferente. Os chocolates já são os favoritos. Quando a gente lançou o ovo-empada, salgado, porque tem pessoas com diabetes, pessoas com intolerância à lactose — a nossa massa não leva lactose — já foi um diferencial. Eu acho uma aposta atrativa porque não tem como não agradar o cliente”, comenta Juliana.

Ela disse que entre os sabores dos recheios salgados do ovo de páscoa de empada os principais são frango, camarão e bacalhau. Já entre os doces, tem goiabada com cream cheese, doce de leite com queijo coalho e canela.

“Nós estamos com um cardápio diferenciado porque dá para colocar os sabores salgados na massa tradicional, podemos fazer os doces também; flui a imaginação. Podemos fazer personalizados também com o nome ‘Feliz Páscoa’, bem diferente e atrativo”, explica a empresária.

O objetivo de ofertar um produto fora do tradicional também foi o que motivou os proprietários da Sushi House a criar um ovo de páscoa com arroz e peixe “cru”.

“A ideia do ovo surgiu da nossa parte, minha e do outro sócio, porque a gente queria sair do tradicional, então, a gente chegou para o sushiman e perguntou se ele topava fazer uma inovação; ele topou e fez toda a mágica acontecer”, declara a empresária Joana Maia.

Eles tiveram a ideia em 2021, mas optaram por esperar um ano para começar a vender porque o tempo até a Páscoa estava apertado. Em 2022, eles conseguiram fazer um planejamento mais confortável para iniciar as vendas do ovo de páscoa de sushi.

“Um produto novo e bem aceito pelos nossos clientes. A procura está alta, então para não perder nenhuma venda, a gente preferiu fazer por encomenda. Um dia antes o cliente fala como ele quer e, no outro dia, a gente manda para rota”, explica Joana.

Eles também aproveitaram o tempo para fazer os testes necessários para chegar na preparação ideal que possuem hoje. “Quando a gente tentava colocar o arroz dentro da forma, ele pregava e não dava um bom resultado. Hoje, a gente consegue. Já temos todo o manejo certo dos produtos para conseguir o que temos hoje”, complementa a empresária.

A preparação é parte fundamental também na construção dos ovos de coxinha feitos por Andressa Cristina Silva, criadora da Gosto Caseiro da Dessa. Ela explica que precisa congelar a massa por, pelo menos, 48 horas antes de fritar. A empreendedora empana a massa ainda congelada e toma muito cuidado para o material não abrir na hora de fritar.

O diferencial chegou também como renda alternativa, já que ela iniciou a venda do produto quando ainda cursava a graduação em engenharia civil. Esta é a quarta Páscoa que ela vende os ovos de coxinha.

Andressa tirou a inspiração de um empreendedor de Pernambuco, que comercializava um produto similar. “Aí eu pensei ‘vou ver se em Fortaleza tem’. Eu vi que não tinha e pensei em fazer a novidade, trazer para Fortaleza”, lembra a empreendedora

“Eu vendia só salgados por encomenda na faculdade. Estava chegando perto da Páscoa, aí eu vi que ele tinha criado e ensinava como fazia. Daí pensei ‘por que não trazer para Fortaleza uma coisa diferente?’”, complementa Andressa.

“Nem todo mundo gosta de chocolate, nem todo mundo é fã. Então, resolvi fazer o de coxinha para ser um diferencial. Eu trabalho com ovo de chocolate mesmo, com buquês doces e salgados (de coxinha e de morango com chocolate), bolos temáticos. Eu trabalho com todos por encomenda”.

Ela é engenheira civil recém-formada, mas tem se dedicado aos produtos que ela chama de “presentes alimentícios”.